Duck Soup - a nossa receita
Fica aqui a nossa receita caseira da famosa "Duck Soup", um alimento confecionado em casa e que é utilizado para convalescença ou reforço alimentar.
Material:
- Tacho médio
- Colher de pau e escumadeira
- Escorredor e prato
- Tábua de corte e faca
- Varinha mágica ou blender
- Cuvete ou sacos de gelo
Ingredientes:
- 250/300 gr de carne de qualquer qualidade, com ou sem osso, peles incluídas
- 1 litro de água (deve cobrir a carne)
- 1 chávena da ração habitual
- 2 colheres de sopa de banha de porco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 ovo com casca
Preparação:
- Colocar a carne no tacho, cobrir com a água e cozer por um mínimo de 15 minutos.
- Com a escumadeira, retirar a carne para um escorredor com prato por baixo, para esfriar um pouco.
- Junte ao caldo, no tacho, o azeite, a ração, a banha e o ovo, incluindo a casca partida aos pedaços. Deixe cozer 5 minutos.
- Desossar a carne e desfiar ou cortar em pedaços pequeninos, sem esquecer as peles.
- Juntar ao caldo e triturar tudo até ficar uma papa lisa, com a consistência de uma sopa/creme. Se necessário, juntar água.
- Conservar no frigorífico até 3 dias.
- Congelar o resto em porções (cuvete ou saco para gelo).
